莲藕杀菌锅可依据食品风味要求，任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间，从而使杀菌效果不变。想得到多少的贵值就能够取得多大的贵值，实现杀菌工作标准化。
锅内配备四只可移动温度传感探头，可实现随时监控食品中心的贵值，随时观察锅内热分部情况，可随时了解温度从食品表面到达食品中心得时间(热传透)
莲藕杀菌锅杀菌锅分为、蒸汽加热、电加热、电汽两用型。有水浴式、喷淋式、叁锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅，分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。有全不锈钢、碳钢两种。实现温度、时间、压力自动控制，适合于肉制品、饮料(包括玻璃瓶)、蛋制品、粽子等多种食品的杀菌和蒸煮，操作简单方便，每锅产量在120公斤左右，针对产量在每天1000公斤左右，又没有蒸汽锅炉的客户特别实用，耗能低，可以大大降低能耗成本。
说起杀菌锅大家或许会很陌生，但是，在生活中我们会与之遇到！不管是在肉食品店买的卤肉，还是商场里买的罐头、真空食品，其都用到高温杀菌锅对其进行杀菌，以延长保质期。
超市里各种商品琳琅满目，袋装的、塑料瓶装的、易拉罐装的，玻璃瓶装的，*。近些年食品安全问题一直备受大家关注，食品行业也发生了很多对于食品安全的事件，让大家在不安的同时更加注重了食品的安全，食品生产公司要想持续发展，一定要注意食品安全。
食品的杀菌有很多的相同之处，总的来说就是通过各种手段对食品的有害菌进行灭杀。杀菌锅是通过加热来达到有害菌的杀菌温度，是简单实用的一种杀菌方式。实验表明食品杀菌的温度多数是在121度就能有效灭杀有害菌。而食品在高温环境下呆的时间越长，口感越差，营养流失越厉害，这就要求杀菌锅内各点在升温、降温时快速，还要保持各点F值*，这样才能迅速结束杀菌过程。降温想要迅速 就要求杀菌锅的水流设计、管路设计要要科学合理，尽量减少降温时间。针对这一要求，我公司生产的杀菌锅都配备两台水泵，热水循环泵和冷水降温泵，在升温阶段加速杀菌水的流动，达到锅内各点的温度相同，降温时冷水能迅速进到杀菌锅内，完成短时间降温，保证食品的口感和减少营养的流失。
很多客户会问到用碳钢的喷淋杀菌锅，我会跟客户说不可以。因为碳钢杀菌锅不能加换热器，碳钢容易生锈，出来的水会把换热器锈住。还有客户会问到用1200*3600的电加热杀菌锅，我也会回答客户说不可以。因为设备太大，使用功率大，两面封头大，会出现一边加热一边散热的情况。我们在考虑到为客户投入更少的基础上，还要考虑到这样做是否正确。这样的设备并不是我们做不了，而是不做。我们为您做的并不只是把设备卖给您，更多的是您后续使用过程中尽可能的不会出现什么问题，给您带来一些不必要的麻烦。
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